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2020년 어느 무더운 여름,

신촌의 한 골목에서 시작한

7평 남짓한 작은 돈카츠 전문점

누구든 부담없이 들어와서

맛있게 먹고 든든하게 하루를 시작할 수 있는 그런 돈카츠 전문점을 만들자!' 라는 생각으로 카츠업의 돈카츠 여정은 시작되었습니다.

모두가 힘들던 코로나 시기 오픈해

주위의 많은 우려섞인 목소리도 많았지만 한번 찾은 손님은 꼭 다시 찾을 수 밖에 없도록 정성을 다하자 라는 마음 하나로

많은 분들을 위로할 수 있는 든든한 일상식이 될 수 있도록 노력한 결과 어느새 입소문으로 어느새 줄서는 돈카츠집이 되었습니다.

일주일에 일곱 번 찾아주시는 단골 손님부터 300km 떨어진 먼 타지에서 찾아주시는 손님까지

지금은 신촌 본점에 이어 홍대점까지

줄서는 돈카츠 맛집으로 사랑받고 있는 돈카츠 잘하는 집 카츠업.

특별한 날 먹는 특별한 메뉴가 아닌

매일 먹고 싶은, 늘 든든해지는 일상식이 될 수 있도록 카츠업은 처음처럼 앞으로도 계속 전진하겠습니다.

누구든 부담없이 들어와서

맛있게 먹고 든든하게 하루를 시작할 수 있는

그런 돈카츠 전문점을 만들자!' 라는 생각으로

카츠업의 돈카츠 여정은 시작되었습니다.

모두가 힘들던 코로나 시기 오픈해

주위의 많은 우려섞인 목소리도 많았지만

한번 찾은 손님은 꼭 다시 찾을 수 밖에 없도록

정성을 다하자 라는 마음 하나로

카츠업이 많은 분들을 위로할 수 있는

든든한 일상식이 될 수 있도록 노력한 결과

입소문으로 어느새 줄서는 돈카츠집이 되었습니다.

일주일에 일곱 번 찾아주시는 단골 손님부터

300km 떨어진 먼 타지에서 찾아주시는 손님까지

지금은 신촌 본점에 이어 홍대점까지

줄서는 돈카츠 맛집으로 사랑받고 있습니다.

특별한 날 먹는 특별한 메뉴가 아닌

매일 먹고 싶은, 늘 든든해지는 일상식이 될 수 있도록

카츠업은 처음처럼 앞으로도 계속 전진하겠습니다.

회전율

하루 21회전

소형 매장에서 중형 매장의 매출이

나올 수 있었던 이유는

카츠업의 빠르고 정확한 시스템에 있습니다.

바 스타일의 인테리어와

돈카츠 단일메뉴로 간편한 조리시스템으로

성공적인 창업을 시작하세요!

회전율

하루 21회전

소형 매장에서 중형 매장의 매출이

나올 수 있었던 이유는

카츠업의 빠르고 정확한 시스템에 있습니다.

바 스타일의 인테리어와

돈카츠 단일메뉴로 간편한 조리시스템으로

성공적인 창업을 시작하세요!

재방문율

51%

고객 만족은 재방문으로 귀결됩니다.

카츠업의 높은 재방문율은 안정적인

매출과 고객의 높은 만족도를 나타냅니다.

한번 가고 안가는 맛집이 아닌 매일가도 질리지 않는

맛집을 추구합니다.

재방문율

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카츠업의 높은 재방문율은 안정적인

매출과 고객의 높은 만족도를 나타냅니다.

한번 가고 안가는 맛집이 아닌 매일가도 질리지 않는

맛집을 추구합니다.

외부 디자인

Facade Design

한 자리에서 언제나 날 반겨주는

친한 친구같은 매장

가벼운 옷차림으로 슬리퍼를 신고도

부담없이 찾고 싶은 편안한 분위기의 매장

카츠업은 겉으로 화려한 매장보다는

오래된 친구처럼 늘 내 곁에 있는

늘 친근한 매장입니다.

유행에 휩쓸려 빛을 잃어가는 것이 아닌

그 가치를 인정받아 오랫동안 사랑받는

자주 들릴 수 있는 편안한 공간을 추구합니다.

부드러운 아이보리 색상 간판과 빨간색 로고는 멀리서도 반겨주는 카츠업을 소비자의 눈에 띄게 해주고 편안하고 친근한 노란색 의 캐릭터 로고는 카츠업의 아이덴티티를 친근하게 보여줍니다.

인테리어 디자인

Interior Design

자리마다 배치한 적당한 조도의 조명은

공간에 따뜻함을 주고

음식을 더욱 맛있게 보여줍니다.

편안하고 정직한 느낌을 주는

원목의 일체형 테이블은

카츠업이 나아갈 이상과도 같습니다.

오랜 시간이 지날수록 멋과 정취를 더하는 원목

그렇게 카츠업도 오랫동안 사랑받는 브랜드가

되고자 합니다.

자리마다 배치한 칸막이와 옷걸이

적당히 볼륨을 설정한 미디엄 템포의 팝송은

낯선 사람의 식사소리로 인해 방해받지 않도록 섬세하게 배려합니다.

카츠업은 누군가는 자칫 지나칠 수 있는

섬세한 부분들이 쌓아나가 다시 찾게되는 매장을 만들어 갑니다.

외부 디자인

Facade Design

한 자리에서 언제나 날 반겨주는 친한 친구같은 매장

가벼운 옷차림으로 슬리퍼를 신고도

부담없이 찾고 싶은 편안한 분위기의 매장

카츠업은 겉으로 화려한 매장보다는

오래된 친구처럼 늘 내 곁에 있는 친근하고 편안한 매장입니다.

유행에 휩쓸려 빛을 잃어가는 것이 아닌

그 가치를 인정받아 오랫동안 사랑받는

자주 들릴 수 있는 편안한 공간을 추구합니다.

부드러운 아이보리 색상 간판에 빨간색 로고는

멀리서도 반겨주는 카츠업을 소비자의 눈에 띄게 해주고

편안하고 친근한 노란색의 캐릭터 로고는

카츠업의 아이덴티티 입니다.

인테리어 디자인

Interior Design

자리마다 배치한 적당한 조도의 조명은

공간에 따뜻함을 주고 음식을 더욱 맛있게 보여줍니다.

편안하고 정직한 느낌을 주는 원목의 일체형 테이블은

카츠업이 추구하고 나아갈 이상과도 같습니다.

오랜 시간이 지날수록 멋과 정취를 더하는 원목

그처럼 카츠업도 오랫동안 사랑받는 브랜드가

되고자 합니다.

자리마다 배치한 칸막이와 옷걸이

적당한 볼륨을 설정한 미디엄 템포의 팝송은

낯선 사람의 식사소리로 인해 방해받지 않도록

섬세하게 배려합니다.

카츠업은 누군가는 자칫 지나칠 수 있는

섬세한 부분들을 쌓아나가 다시 찾게되는 매장을 만들어 갑니다.

2017년 여름, 여행자의 가벼운 주머니도 반겨주는

작은 돈카츠 가게를 만났습니다.

눈치볼 것 없이 자판기로 주문하고

슬리퍼에 반바지, 편안한 차림으로

한 끼를 돈카츠로 해결하는 도쿄 사람들

'우리나라에도 이런 마음 편히 찾을 수 있는

돈카츠 가게가 어디 없을까?

'누구든 편안한 차림으로 들어와 한 끼를 부담없이 해결하고

든든하게 하루를 시작할 수 있는

그런 돈카츠 전문점을 만들자'

라는 생각으로

카츠업의 돈카츠 여정은 시작되었습니다.

가성비 좋고 편한 분위기일지라도

맛과 퀄리티 하나만큼은 최고여야 한다는 생각으로

걸어온 카츠업의 여정은

청정 제주산 얼리지 않은 1등급 돈육을 엄선

최상의 맛을 위해 150시간 저온 숙성 레시피를 개발

그리고 수 십가지 종류의 빵가루와 기름을 테스팅하며

돈카츠가 가장 바삭해지는 온도와 시간을 찾아냈습니다.

우리나라 모든 사람이 즐길 수 있기를 바라는 마음으로

밥맛 사수! 압력밥솥으로 갓 지은 쌀밥을 고집하고

구수하고 얼큰한 얼갈이 된장국과 반찬을 곁들인

매일 먹어도 좋은 한식 최적화된 한상을 구성

누구든 언제 오시더라도 편안한 마음으로 드시고

든든한 하루를 보내셨으면 하는 마음으로

드시는 입장에서 한 번 더 생각하고 개발에 몰두한 시간들이 모여

지금의 카츠업이 탄생하였습니다.

든든한 하루를 위한 모두의 일상식이 될 수 있도록

오래오래 사랑받는 돈카츠 브랜드 카츠업이 될 수 있도록

카츠업은 앞으로도 끊임없이 노력하겠습니다.

2017년 여름, 여행자의 가벼운 주머니도 반겨주는

한 작은 돈카츠 가게를 만났습니다.

누구 하나 눈치볼 것 없이

자판기로 주문하고 슬리퍼에 반바지, 편안한 차림으로

한 끼를 돈카츠로 든든하게 해결하는 도쿄 사람들

'우리나라에도 이런 마음 편한 돈카츠 가게가 어디 없을까?

'누구든 편안한 차림으로 들어와 한 끼를 부담없이 해결하고

든든하게 하루를 시작할 수 있는 그런 돈카츠 전문점을 만들자'

라는 생각으로 카츠업의 돈카츠 여정은 시작되었습니다.

오픈 후 3개월만에 코로나가 심각해졌습니다.

'요즘 같은 시기에는 홀 매출만으로는 살아남기 어렵다.'

'배달도 해야 더 매출이 높아지는 것이 아니냐'

하는 주변의 우려들.

그래서 시작한 배달은 들어간 품과 노력은 많았지만

만족도와 순수익을 높이기엔 어려웠습니다.

주문 즉시 조리를 원칙으로하는 카츠업의 돈카츠는

배달시간으로 인해 눅눅해지기 일쑤였고

수수료와 포장비용, 인건비 등으로 수익률이 너무 낮았기에

꾸준한 매출과 고객 만족도를 위해

카츠업은 배달은 하지 않고 방문해주신 손님들에게

집중하고자 홀 중심의 운영 시스템을 만들었습니다.

그렇게 모두의 우려와 달리 카츠업은

고객 만족도를 최우선으로 달려온 끝에

단 7평, 9석 매장에서 배달없이 6천만원

이라는 소형매장 대비 고매출을 올릴 수 있었습니다.

신촌 본점에 이어

2022년 가을 오픈한 2호점 또한

돈카츠 격전지인 홍대에서

14평, 18석에서 8천만원이라는

매출을 올리며 지금도 상승 곡선을 보이고 있습니다.

카츠업의 성공신화는

이 것이 끝이 아닙니다.

이제 시작입니다.

예비 사장님들과

카츠업의 성공 노하우를 나누고

고객을 위한 마음으로 무장해

오래가는 성공 창업을

함께 하겠습니다.

사회적거리두기 당시

카츠업이 줄서는 맛집이 되었듯이

무분별한 확장으로 본사의 이익만을 추구하지 않고 꾸준히 지원하며 위기를 함께 이겨내는 본사

끝까지 함께 달리는 상생하는 프랜차이즈 브랜드가 되겠습니다.

감사합니다.

가성비 좋고 편한 분위기일지라도

맛과 퀄리티 하나만큼은 최고여야 한다는 생각으로

걸어온 카츠업의 여정은

청정 제주산 얼리지 않은 1등급 돈육을 엄선

최상의 맛을 위해 150시간 저온 숙성 레시피를 개발

그리고 수 십가지 종류의 빵가루와 튀김유를 테스팅하며

돈카츠가 가장 바삭해지는 온도와 시간을 찾아냈습니다.

우리나라 모든 사람이 즐길 수 있기를 바라는 마음으로

밥맛 좋은 압력밥솥 밥 만을 고집하고

구수하고 얼큰하게 끓여낸 얼갈이 된장국, 반찬을 곁들인

한식 최적화된 돈카츠 한상을 구성

누구든 언제 오시더라도 편안한 마음으로 드시고

든든한 하루를 보내셨으면 하는 마음으로

드시는 입장에서 한 번 더 생각하고 개발에 몰두한 시간들이 모여

지금의 카츠업이 탄생하였습니다.

든든한 하루를 위한 모두의 일상식이 될 수 있도록

오래오래 사랑받는 돈카츠 브랜드 카츠업이 될 수 있도록

카츠업은 앞으로도 끊임없이 노력하겠습니다.

오픈 후 3개월만에 코로나가 심각해졌습니다.

'요즘 같은 시기에는 홀 매출만으로는 살아남기 어렵다.'

'배달도 해야 더 매출이 높아지는 것이 아니냐'하는 주변의 우려들.

그래서 시작한 배달은 들어간 품과 비용은 많았지만

만족도와 순수익을 높이기엔 어려웠습니다.

주문 즉시 조리를 원칙으로 하는 카츠업의 돈카츠는

어쩔 수 없이 발생하는 배달시간으로 인해 눅눅해지기 일쑤였고

게다가 수수료와 포장비용, 인건비 등으로 수익률이 너무 낮았기에

꾸준한 매출과 고객 만족도를 위해

카츠업은 배달은 하지않고 방문해주신 손님들에게 집중하고자

홀 중심의 운영 시스템을 만들었습니다.

그렇게 모두의 우려와 달리 카츠업은

고객 만족도를 최우선으로 달려온 끝에

단 7평, 9석 매장에서 배달없이 6천만원

이라는 소형매장 대비 고매출을 올릴 수 있었습니다.

신촌 본점에 이어 2022년 가을 오픈한 카츠업 홍대점 또한

돈까스 격전지인 홍대 상권에서 14평 월 매출 9천만원이라는

높은 성과를 올리며 지금도 매출 상승 곡선을 보이고 있습니다.

카츠업의 성공신화는 끝이 아닙니다.

이제 시작입니다.

예비 사장님과 카츠업의 성공 노하우를 나누고

고객을 위한 마음으로 오래가는 성공 창업을 함께 하고 싶습니다.

무분별한 확장으로 본사의 이익만을 추구하지 않고

가맹점을 꾸준히 지원하고 위기를 함께 이겨내는 본사

끝까지 함께 달리는 상생하는 프랜차이즈 브랜드가 되겠습니다.

감사합니다.

2020년 무더웠던 여름,

신촌의 한 골목에서 시작된

7평 남짓한 작은 돈카츠 전문점, 카츠업

회전율

회전율

재방문율

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